کتاب آشپزی/گردویی پفکی: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
اصلاح نگارشی |
Parisa6780 (بحث | مشارکتها) یک دستور پخت ساده دیگر به مطلب افزوده شد. در دستور پخت جدید از مواد اولیه کمتر و در دسترس تری استفاده شده و مراحل آماده سازی به صورت مختصر و مفید، تشریح شده است. |
||
خط ۲۵:
۴- رنگ [[کتاب آشپزی/مرنگ|مرنگ]] سفید است که به دلخواه میتوانید از رنگ خوراکی استفاده کرده تا مرنگهای رنگی داشته باشید.
<br />
== دستور شماره دو ==
# گردو خرد نشده 3 پیمانه
# سفیده تخممرغ در دمای اتاق 3 عدد
# شکر سفید دانه ریز 3 پیمانه
طرز تهیه:
مرحله ۱: فر را در دمای 175 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله ۲: گردوها را خرد کنید. خرده گردوها باید اندازه متوسطی داشته باشند. یعنی نه حالت پودری داشته باشند و نه مثل دانههای واقعی گردو باشند. برای این کار از یک میکسر استفاده کنید و اجازه دهید تا جایی که گردوها به حالت گفته شده در بیاید، میکسر گردوها را خرد کند.
مرحله ۳: سفیده تخممرغها را تا جایی که کف کند و حجم آنها افزایش یابد و سفت شود بزنید.
مرحله 4: در این مرحله به صورت کامل، سفیده تخم مرغ را درون گردوهای خرد شده و شکر بریزید.
مرحله ۵: مانند آنچه برای مرینگ معمولی گفته شد، کاغذ مخصوص شیرینیپزی را کف سینی فر یا قالب دیگر پهن کنید. سپس آن را چرب و آردی کنید. بهتر است که برای این شیرینی از قیف استفاده نکنید. با قاشق، مایع شیرینی را به صورت دایرهای روی سینی فر بریزید. بهتر است که برای هر شیرینی به اندازه 3 سانتیمتر در اطراف آن فضای خالی بگذارید. چرا که در هنگام پخت، شیرینی بیشتر پهن میشود.
مرحله 6: سینی را در فر قرار دهید. پخت این شیرینی مرینگ گردویی در شرایط و دمای گفته شده، حدود 20 دقیقه زمان میبرد (آنچه در ابتدای صفحه برای زمان پخت گفته شده، مربوط به شیرینی مرنگ معمولی است). نشانه پخت این شیرینی، طلایی شدن رنگ آن است. بعد از پخت، شیرینی را از فر خارج کنید.
نکته: پس از بیرون آوردن از فر، این شرینی مرنگ گردویی ممکن است کمی مرطوب و خام به نظر برسد. نگران نشوید. اگر اجازه دهید شیرینی تا جایی که تست پخته شدن شرینی را پاس کند، در فر پخته شود، بعد از خروج از فر، خشک و سفت خواهد شد.
مرحله 7: به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا شیرینیها کمی خنک شوند. سپس آنها را از کاغذ و سینی فر جدا کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر خنک شوند. پس از آن میتوانید شیرینیها را در یک ظرف که در معرض هوا نباشد قرار دهید.
نکته''':''' شیرینی مرنگ گردویی را میتوان تا 10 روز در دمای اتاق نگهداری کرد. به همین خاطر هم هست که برای سرو در ایام عید نوروز و پذیرایی از مهمانان گزینه مناسبی است. البته اگر بابت سفیده تخممرغ موجود در آن نگران هستید، میتوانید آن را در یخچال یا حتی فریزر قرار دهید. البته بهتر است که مدتی پیش از میل کردن، آن را در دمای محیط قرار دهید. <ref>نعمتی، پریسا. «[https://cakaneh.ir/nowrouz-meringue-recipe/ طرز تهیه شیرینی مرنگ]». 3 اسفند 1396.</ref>
== جستارهای وابسته ==
|