کتاب آشپزی/خمیر فیلو: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
 
خط ۳۷:
 
== دستور شماره سه ==
# آرد ۴ پیمانه
# آب داغ ۱ و ۱/۴ پیمانه
# روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
# نمک ۱ پینچ
# آب لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری
* طرز تهیه:
ابتدا آرد و نمک را ۲ مرتبه الک کنید.
 
آرد را در ظرف گودی ریخته و وسط آن را خالی کنید. سپس آب داغ و آب‌لیمو را به آرامی به آن اضافه کنید؛ و شروع به مخلوط کردن مواد کنید. ۱/۴ آب آخر را به احتیاط اضافه نمایید. (نکته مهم در تهیه خمیر فیلو استفاده از آب داغ است)
 
دست‌های خود را به روغن زیتون آغشته کنید و شروع به ورز دادن خمیر نمایید و روغن زیتون را به آرامی به خورد خمیر دهید.
 
در این مرحله خمیر را گرد کنید و روی آن را روغن بمالید و در جای نسبتاً گرمی به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید. (روی خمیر را سلفون یا پارچه مرطوب بپوشانید)
 
== دستور شماره چهار ==
مواد لازم:
# آرد به اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد (تقریبا ۳ پیمانه)