# ۷۷۰۰ دسیمیلی لیتر آب ۲۰ درجه سانتیگراد تقریباً می‌شود ۲۳ لیوانپیمانه و نیم با پیمانه 200 میلی لیتری
# مایه خمیر ۸ گرم
# نمک دو تا سه قاشق چایخوری
# کنجد یا سیاه دانه
۴ گرم از خمیر مایه را با ۲۰۰ گرم آب ولرم مخلوط کنید و هم بزنید و ۱۵۰ گرم آرد رورا بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سعی کنید در ظرف بزرگی این کار رورا بکنید. بعد در ظرف رورا سلفون بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲۴ ساعت
بعد ۵۰۰ گرم اب ولرم و باقیمانده آرد رورا با نمک کم‌کم مخلوط کنید از ماشین میکسر استفاده کنید تا یکدست مخلوط بشه و روی خمیر رورا بپوشانید بزارید نیم ساعت ور بیاد
باقی خمیر مایه رورا با ۳-۴ قاشق اب ولرم مخلوط کنید و همراه با خمیری که از شب قبل درست کرده بودیم به خمیر اضافه کنید خوب مخلوط کنید
روی خمیر را یک حوله بکشید و بذارید خمیر رورا ۲-۳ ساعت بذارید تا حجمش ۲ برابر شود، سعی کنید خمیر را در جای گرم نگهداری نکنید دما نباید بیشتر از ۲۰ درجه نباشد. دقت کنید این خمیر بسیار شل تر از خمیرهای دیگر است، به صورتی که وقتی می‌خواهید چانه‌های آنرا بردارید از روی دست شما به راحتی خواهد ریخت نه به شلی آش ونهو نه به سفتی خمیر نان معمولی یک چیزی بین این دو.
سنگ هاروهارا کف سینی بریزید و بذارید داخل فر تا داغ بشنبشوند
درجه فر را روی ۲۵۰ درجه سانتی گراد یا حتی بیشتر تنظیم کنید. وقتی سنگها داغ شدند و خمیر هم آماده شد هماهنگ کنید تا هر دو هم‌زمان اتفاق افتد
قبل از گذاشتن خمیر روی سنگها کره سفت بما لید تا نونتوننانتان بعد از پخت به سنگها نچسبه خمیر را به شکل مثلث درست کنید و نازک کنید به اندازه ۵ میلیمتر و روی سنگها پهن کنید.
اگر می‌خواهید هم چین نوننان سنگک واقعی داشته باشید، با انگشتانتون با حرکت آکروباتیک روی نوننان شکل بندازینبیندازید.
و کمی با دست فشار بدید کمی کنجد بپاشید و بذاریدبگذارید داخل فروفر و روی ۲۵۰ درجه سانتی گراد تا زمانی که کمی روی نونهانانها سرخ شود و بعد از خنک شدند از سنگها جدا کنید.
