کتاب آشپزی/آش کارده: تفاوت میان نسخه‌ها

'''آش کارده''' یا '''آش حُره''' یا '''آش کاردین'''، نوعی از انواع آش‌های ایرانی است که در محدودهٔ جنوب غربی [[زاگرس]] پخته می‌شود. در طبخ این آش از گیاهی مخصوص بنام [[w:کاردین|کاردین]] استفاده می‌شود. این آش مانند نامش در مناطق مختلف روش‌های پخت متفاوتی دارد، از روش‌های تخمیری در مناطق بختیاری تا پخت همراه گوشت در اقلید. این آش در مناطق چهارمحال و بختیاری، اصفهان و خوزستان به نام کاردین (یا کاردیم) شناخته می‌شود و در اقلید و استان فارس به نام کارده و در منطقهٔ بهبهان و هندیجان به نام حُره مشهور است.