کتاب آشپزی/سوپ جو: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
برچسب: ویرایش مبدأ ۲۰۱۷
بدون خلاصۀ ویرایش
برچسب: ویرایش مبدأ ۲۰۱۷
خط ۱:
'''سوپ جو'''
[[Image:Vegetable beef barley soup.jpg|thumb|left|250px|سوپ جو]]
 
== دستور شماره یک، دستور رزا منتظمی، با سس سفید ==
مواد لازم برای ۶ نفر:
سطر ۲۴ ⟵ ۲۳:
مواد لازم :برای ۵-۶ نفر
 
# آب مرغ هفت لیوانپیمانه
# جو پرک سه چهارم لیوانپیمانه
# هویج دو عدد متوسط
# پیاز یک عدد متوسط
# آرد دو قاشق غذا خوری سر پر
# آب یک لیوانپیمانه
# جعفری خشک یک قاشق غذا خوری سرپر
# رب گوجه یک ونیم قاشق غذا خوری
سطر ۴۷ ⟵ ۴۶:
طرز تهیه:
 
ابتدا اسکلت مرغ و هویج و زعفران و سیر وپیاز ونمک و برگ بو را با حدود دو و نیم لیتر آب می‌گذاریم تا بپزه و سپس آنرا صاف می‌کنیم .. آب مرغ را هم می تونیمتوانیم در فریزر نگهداری کنیم و برای درست کردن سوپ از آن استفاده کنیم ..
 
پیاز وهویجو هویج را خیلی ریز خرد می‌کنیم.
 
مواد فوق را به همراه آب مرغ و جوپرک را روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیادبیاید و سپس حرارت را ملایم می‌کنیم ودرو در قابلمه را می‌گذاریم تا حدود نیم ساعت بپزهبپزد.
 
سپس آرد را دریک لیوانپیمانه آب سرد حل می‌کنیم و به همراه ادویه وجعفریو جعفری به سوپ اضافه می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا دوباره به جوش بیادبیاید و بوی خامی آرد برهبرود.
 
در آخر آبلیمو وربو رب گوجه را به سوپ اضافه می‌کنیم؛ و صبر می‌کنیم تا سوپ جا بیفتد.
 
== دستور شماره سه، سوپ جو با قارچ ==
موادلازم:
# جو پرک ۱ لیوانپیمانه
# قارچ خرد شده ۲ لیوانپیمانه
# هویج ۳ عدد
# شیر ۲ لیوانپیمانه
# سیر ۳ حبه
# سینه مرغ ۱ عدد
سطر ۷۱ ⟵ ۷۰:
طرزتهیه:
 
درون قابلمه‌ای ۵ لیوانپیمانه آب بریزید سپس سینه مرغ، جو پرک، نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا در مدت زمان ۲-۳ ساعت آرام آرام باهم بپزند و جو لعاب بیندازد، در اواسط پخت مرغ می‌توانید هویج نگینی خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید.
 
پس از این مدت زمان و پخت مواد، سینه مرغ را خارج کنید و بصورت مکعبی یا ریش‌ریش خرد کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس کره، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ – ۳۰ دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد (مراقب باشید جو ته نگیرد).
سطر ۹۶ ⟵ ۹۵:
طرز تهیه:
 
۱. داخل قابلمه ۵ لیوانپیمانه آب بریزید سپس پیاز خرد شده، سینه مرغ خرد شده، جو و نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
 
۲. پس از ۱ ساعت هویج خرد شده، کرفس خرد شده، برگ کرفس خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید سوپ بجوشد و جا بیفتد.
سطر ۱۰۳ ⟵ ۱۰۲:
 
== دستور شماره پنج، با بویون مرغ (آب مرغ) ==
 
[[Image:Vegetable beef barley soup.jpg|thumb|left|250px|سوپ جو]]
مواد لازم برای [[کتاب آشپزی/بویون مرغ|بویون مرغ]]:
# آب یک لیتر