کتاب آشپزی/خورش قیمه: تفاوت میان نسخه‌ها

|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |در صورتی که لپه زودپز است باید آن را جداگانه سرخ کرد و از اواسط پخت گوشت به آن اضافه کرد. اگر دیرپز (لپه ایرانی) است می‌توان آن را چند ساعت خیس کرد و از همان اول همراه با گوشت، سرخ کرد تا به همراه هم پخته شوند.

|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |بهتراگر مقادیر کم است می توان به همراه گوشت در اوایل پخت، کمی تفت داده شود. برخیدر صورت زیاد آنبودن رامقادیر جداگانه تفت داده و به همراه لیموعمانی و نمک به خورش اضافه می کنندشود.

۴. بعد از پخته شدن گوشت و نیمبیست ساعتدقیقه قبل از برداشتن قابلمه از روی حرارت، نمک و فلفل و لیمو عمانی را به گوشت اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم در یک حرارت ملایم خورش پخته شود و کاملاً جا بیافتد.