کتاب آشپزی/اندازه‌گیری: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز Lint error برچسب: ویرایش مبدأ ۲۰۱۷ |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب: ویرایش مبدأ ۲۰۱۷ |
||
خط ۳۰:
== پیمانه ==
'''پیمانه''' ظرفی است که جهت اندازه‌گیری مایعات و موادغذایی خشک در آشپزی بکار می‌رود. معمولاً از پیمانه برای اندازه‌گیری در پخت و پز و اجرای دستورات غذائی به عنوان یک واحد رسمی بهره گرفته می‌شود.
سطر ۴۳ ⟵ ۴۵:
در ایران گنجایش یک پیمانه بطور رسمی تعریف نشده‌است و در منابع مختلف اعداد مختلفی به چشم می‌خورد. در برخی از منابع گنجایش یک پیمانه ۲۵۰ میلی لیتر تعریف شده‌است.<ref>{{یادکرد وب |عنوان= پیمانه‌ها و درجه‌ها در آشپزی |نشانی=http://ejtema.ch1.iribtv.ir/index.php?option=com_content&task=view&id=215&Itemid=78 |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر= پایگاه اطلاع رسانی گروه اجتماعی شبکه یک}}</ref><ref>{{یادکرد وب |عنوان= جدول دقیق پیمانه‌های اندازه‌گیری در آشپزی و شیرینی پزی|نشانی=http://www.iranchef.com/learning/chef-suggest/post-291.php |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر=Iran Shef}}</ref>
در برخی دیگر از منابع گنجایش آن ۲۰۰ میلی لیتر تعریف شده‌است. در برخی از منابع نام پیمانه در دستور غذایی آمده‌است اما هیچ تعریفی از گنجایش پیمانهٔ مورد نظر ارائه نشده‌است.<ref>{{یادکرد وب |عنوان= مقیاس اندازه‌گیری مواد|نشانی=http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=92 |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر= "ماهنامه هنرآشپزی"cookery.ir}}</ref>
نکته مهم: در ایران معمولاً نام و گنجایش هر پیمانه بر روی آن چاپ نمی‌شود. برای اطمینان در دقت در اندازه‌گیری حتماً یک بار قبل از استفاده درون هر پیمانه آب ریخته و با ترازو آب را وزن کنید تا مشخص شود که گنجایش هر پیمانه چقدر است و بر اساس آن عمل کنید. برای مثال یک سری چهارتایی از پیمانه‌های پلاستیکی غیراستاندارد در رنگ‌های مختلف در بازار ایران به فروش رسیده‌است که گنجایش بزرگترین پیمانهٔ آن ۱۷۵ میلی‌لیتر است.
[[en:Measuring spoon]]
| |||