کتاب آشپزی/ژله بریلو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب: ویرایش مبدأ ۲۰۱۷ |
||
خط ۱۳:
مراحل تهیه سس بریلو:
همونطور که در مواد اولیه مشاهده کردین، ماده‌ای که به این سس غلظت میده و
سپس شکر را با مابقی آب مخلوط می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا دانه‌های شکر داخل آب کاملاً حل بشوند.
حالا ۱/۴ پیمانه آب لیمویی را که داریم اضافه می‌کنیم. تمام نکته این سس در وجود همین آبلیمو هست که باید به صورت تازه مصرف بشه. یعنی به هیچ وجه از آبلیموهای بازرای یا آبلیمویی که قبلاً تهیه کردین استفاده نکنین. آبلیمو
بعد از اینکه آبلیمو
خیلی سریع ژله ما آماده می‌شود. اصلاً از کنار گاز کنار نمیریم و مرتب مخلوط
بعد از اینکه به غلظت مورد نظر دست پیدا کردیم حرارت
برای اضافه کردن رنگ هم به میزانی که نیاز داریم از ژله (سس) برمی داریم و بعد از خنک شدن با خلال دنون ذره ذره رنگ
== دستور شماره دو ==
#نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری
#آب یک سوم پیمانه و ۱قاشق سوپخوری
#آب لیمو یک قاشق سوپخوری
#شکر ۴ قاشق سوپخوری
روش تهیه:
شکر را با یک سوم پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار می دهیم . بعد از حل شدن شکر ، نشاسته را با ۱ قاشق سوپخوری آب و آبلیمو مخلوط می کنیم. این مخلوط را به شکر و آب اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا غلیظ شود .
بعد از غلیظ شدن مواد را از روی حرارت بر می داریم، می گذاریم خنک شود . سپس رنگ دلخواه را به آن اضافه می کنیم . این ژله ۵ دقیقه ای آماده می شود.
== جستارهای وابسته ==
| |||