کتاب آشپزی/خورش قیمه بادمجان: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Hoseinbeigi (بحث | مشارکت‌ها) بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۲۴:
== دستور شماره دو ==
مواد لازم
# گوشت گوسفند:
# لپه: نصف پیمانه
# پیاز متوسط:
# بادمجان قلمی:
# گوجه فرنگی:
# رب گوجه‌فرنگی:
# آبلیمو یا آبغوره یا غوره شور: به میزان لازم
# نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
دستور تهیه
۱ - ابتدا شب قبل از تهیه،
۲ - پیازها را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید.
۳ - وقتی رنگ پیازها تغییر کرد و طلایی شد، گوشت گوسفندی خردشده را به آن اضافه کنید و آنقدری
۴ - به گوشت و پیاز کمی زردچوبه بزنید و دوباره مواد را تفت دهید.
۵ - حالا لپه خیس‌شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
خط ۴۹:
۷ - بعد به مقدار لازم آب روی مواد ریخته، لیمو عمانی را هم اضافه کنید؛ سپس درب قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت و لپه پخته شوند.
۸ - در این فاصله، سراغ بادمجان‌ها رفته و آن‌ها را سرخ کنید.
۹- در انتهای پخته شدن خورش (زمانی که گوشت و لپه‌ها
۱۰ - در نهایت بادمجان‌های سرخ‌شده را روی خورشت چیده و یک یا دو عدد گوجه‌فرنگی را نیز حلقه‌ای برش زده و روی بادمجان‌ها قرار دهید.
== جستارهای وابسته ==
| |||