کتاب آشپزی/ماکارون: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب: ویرایش مبدأ ۲۰۱۷ |
||
خط ۲۹:
|}
۳۳ گرم از سفیده تخم مرغ را جدا کرده در درون یک کاسه می‌ریزیم. با تخم مرغ همزنی کمی هم می‌زنیم تا کف کند کمی شکر را اضافه می‌کنیم. وقتی بقدری سفت شد که توانست به شکل شاخ در بیاید شکر را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم پس از ریختن هر قسمت بهم می‌زنیم تا
مایه را داخل قیف قنادی با سرقیفی به قطر یک سانتیمتر می‌ریزیم. بر روی کاغذ روغنی دایره‌هایی با قطر ۳ و نیم سانتیمتر می‌کشیم و چهار طرف کاغذ روغنی را توسط کمی از مایه به سینی فر چسبانده و سپس با قیف مایه را به اندازه دایره‌ها روی سینی می‌ریزیم. چند بار به زیر سینی فر می‌زنیم تا کف مایه خارج شود. ۲۰- ۳۰ دقیقه مایه را به این حال گذاشته تا روی آن کمی خشک شود. سپس انگشت را روی شیرینی می‌کشیم اگر نچسبید مایه آماده قرار گرفتن در فر است.
| |||