کتاب آشپزی/خورش قورمه سبزی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Sky365 (بحث | مشارکت‌ها)
بدون خلاصۀ ویرایش
برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۸۶:
 
در این مدت چند بار به خورش سر بزنید تا اطمینان پیدا کنید که خورش آب کافی داشته باشد و نسوزد. در آخر نمک و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را حدود ۱۰ دقیقه باز می‌گذاریم تا پخت قورمه سبزی کامل شود.<ref>{{یادکرد وب| نشانی=http://hamdore.com/1917-ghorme-sabzi/ | عنوان = نکات مهم طرز تهیه قرمه سبزی | ناشر =همدوره}}</ref>
 
== دستور شماره چهار (براساس کتاب رزا منتظمی)==
 
'''مواد لازم برای ۴ نفر'''
 
# یک کیلو سبزیجات (تره، جعفری ، کمی شنبلیله)
# نیم کیلو گوشت ماهیچه با مغز ران بدون استخوان
# ۱۰۰ گرم لوبیای قرمز یا چشم بلبلی
# ۳ تا ۴ عدد لیموعمانی
# یک قاشق سوپخوری گرد لیمو
# ۲ قاشق پیاز سرخ کرده
# ۱ پیمانه روغن مایع
[[File:Cuisine of Iran آشپزی ایرانی 25-قرمه سبزی.jpg|thumb|Cuisine of Iran آشپزی ایرانی 25-قرمه سبزی]]
'''طرز تهیه قورمه سبزی'''
 
گوشت را تکه تکه میکنیم و با پیاز سرخ کرده و لوبیا و لیمو عمانی و چهار لیوان آب میگذاریم نیم پز شود.
 
بعد سبزی را بدقت تمیز میکنیم و میشوئیم، آب سبزی که کاملا گرفته شد ریز خرد میکنیم(تره را جداگانه خرد کنید).
 
سپس با مقداری روغن سبزی را سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم و کمی نمک و فلفل و گرد لیمو به آن اضافه میکنیم.
 
بعد از اینکه سبزیتون سرخ شد بهش یک قاشق رب انار اضافه کنید.
 
اگر وقت داشتین سعی کنید که قورمه سبزی رو با زودپز اماده نکنید و حسابی براش وقت بزارید.
 
<blockquote>'''نکته: استفاده ار عصاره قلم باعث میشه قورمه سبزیتون خیلی خوشمزه و لذیذ بشه.'''
</blockquote>
 
میگذاریم آهسته بجوشد تا روغن بی افتد. میتوانید به جای گرد لیمو ، ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری آب لیمو به غذا اضافه کنید.<ref>{{یادکرد وب| نشانی=https://www.gilan-food.ir/%d9%82%d9%88%d8%b1%d9%85%d9%87-%d8%b3%d8%a8%d8%b2%db%8c-%d8%b1%d8%b2%d8%a7-%d9%85%d9%86%d8%aa%d8%b8%d9%85%db%8c/ | عنوان = خورشت قورمه سبزی با دستور رزا منتظمی | ناشر =گیلان‌فود}}</ref>
 
== جستارهای وابسته ==