کتاب آشپزی/شیرینی ناپلئونی: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
←طرز تهیه شیرینی: ابرابزار |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسبها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۱:
[[پرونده:Making Mille-feuille.jpg|300px|بندانگشتی|این شیرینی ناپلئونی با استفاده از دستور زیر درست شده است. برای لابهلای لایهها مخلوطی از خامه زدهشده و کرم کاستارد و برای روی شیرینی از خامه به تنهایی استفاده شدهاست.]]
'''شیرینی ناپلئونی''' {{به انگلیسی|Napoleon}} یا '''میلفوی''' Mille-feuille نوعی پای سه لایه است. این پای از خمیری به نام [[کتاب آشپزی/خمیر هزارلا|خمیر هزارلا]] درست میشود و در میان لایههای این خمیر [[کتاب آشپزی/کرم کاستارد|کرم کاستارد]] قرار داده شده و سطح بالایی آن با پودر قند پوشانده میشود. خمیر هزار لا در زبان فرانسوی به معنای هزار برگ است و نماینده و نمونهٔ خمیرهایی به شمار میرود که برای تهیه روش تا زدن و پهن کردن مکرر خمیر بکار میرود.
== نکات ==
|