کتاب آشپزی/شیرینی ناپلئونی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه
برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه
خط ۲۸:
'''سری سوم''': خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم. بر روی سطح صاف بار دیگر کمی آرد پاشیده قرار می‌دهیم. سپس برای سومین و آخرین بار یک سری (یعنی دو بار) خمیر را باز کرده و تا می‌زنیم و یک تا دو ساعت در یخچال می‌گذاریم. بدین ترتیب خمیر سه سری (یعنی شش بار) باز و بسته می‌شود. خمیر را می توان در نایلون در فریزر نگهداری کرد.
 
== طرز تهیهتهیهٔ شیرینی ==
مواد:
* [[کتاب آشپزی/خمیر هزارلا|خمیر هزارلا]] ۳۰۰ گرم
* [[کتاب آشپزی/کرم کاستارد|کرم کاستارد]] ۱۰۰ گرم
* رام ۲۰ میلی لیتر (در دستور آمدهآمده‌است که ضروری نیست)
 
پودر قند مقداری برای روی شیرینی
 
* همچنین بطوربه طور دلخواه می‌توان از مخلوطی از خامه زده شده و کرم کاستارد برای قرار دادن بر روی لایه‌ها استفاده کرد.
 
خمیر پای را به قطر ۳ میلیمترمیلی‌متر و ابعاد ۲۱ در ۲۱ سانتیمترسانتی‌متر می‌بریم. روی خمیر را با چنگال سوراخ می‌کنیم تا بخار خمیر خارج شود. خمیر را ۳۰ دقیقه در پنجره وسط فر می‌پزیم سپس یکباریک بار خمیر را بیرون آوردهآورده، پشت و رو کرده و دوباره بر روی سینی قرار می‌دهیم و ۱۰ دقیقه دیگر آن را می‌پزیم.
 
پس از پخت اضافه‌های اطراف را بریده تا کناره‌ها صاف شود و سپس آن را به سه قسمت تقسیم می‌کنیم. بر روی هر لایه کرم کاستارد مالیدهمی‌مالیم و سه لایه را روی هم قرار می‌دهیم. با کاردک کرم مالی کرم‌هایی که از اطراف بیرون زده است را پاک می‌کنیم. در پایان سطح بالایی را با خرده‌های شیرینی و با پودر قند می‌پوشانیم.
 
{{ویکی‌پدیا|شیرینی ناپلئونی}}
 
== جستارهای وابسته ==