کتاب آشپزی/آش گندم: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Farough (بحث | مشارکت‌ها)
بدون خلاصۀ ویرایش
Sahimrobot (بحث | مشارکت‌ها)
جز ربات:تصحيح ي و ک
خط ۱:
==مواد لازم==
*اسفناج : 2 كيلوکیلو
*حبوبات از همه نوع ( نخود- لوبياـلوبیاـ عدس ـ باقلای خشكخشک) : نيمنیم كيلوکیلو
*پيازپیاز درشت : 4 تا 5 عدد
*گندم : 250 گرم
*روغن : به مقدار کافی
*نمک و فلفل : به مقدار كافیکافی
==چگونگی پخت==
 
نكتهنکته حساس براى تهيهتهیه ايناین آش آنست كهکه حبوبات و گندم آن قبلا خيسخیس شده و كاملاکاملا پخته شود تا لعاب بياندازدبیاندازد چون ايناین آش برنج ندارد. پيازپیاز را خرد می نماییم و با روغن سرخ می كنيمکنیم .در صورت تمايلتمایل كمىکمى زردچوبه به آن می زنيمزنیم تا بپزد و مرتب آنرا بهم می زنيمزنیم تا آش لعاب بياندازدبیاندازد اسفناج را تميزتمیز كردهکرده درشت خرد می كنيمکنیم و داخل آش می ريزیمریزیم. وقتی تمام مواد آش پخته شد و جا افتاد،آش را مى كشيمکشیم و روى آنرا كمىکمى پيازپیاز سرخ كردهکرده و نعناع می دهيمدهیم اگر بخواهيمبخواهیم لعاب آش بيشتربیشتر شود ممكنممکن است 2 قاشق سوپخورى آرد را با يكىیکى دو قاشق روغن كمىکمى سرخ كنيمکنیم و در اواخر طبخ در آش بريزيمبریزیم و بهم بزنيمبزنیم و بعد از چند جوش آ ش را بكشيمبکشیم.