بكينگبکینگ پودر وزرده تخم مرغ و روغن و ماست را مخلوط كردهکرده آرد را بتدريجبتدریج ميمی ريزيمریزیم بهم ميمی زنيمزنیم تا مايهمایه خميرخمیر شده بطوريكهبطوریکه بدست نچسبد و زيادزیاد هم سفت و بدون كششکشش نشود. خميرخمیر را در كيسهکیسه نايلونينایلونی ميگذاريممیگذاریم يکیک تا دو ساعت بماند وخميروخمیر ور بيايدبیاید د بادام و قند و هل را مخلوط ميكنيممیکنیم و از خميزخمیز گلوله ييیی باندازه يكیک پرتقال برميداريمبرمیداریم رويروی ميزمیز را كميکمی آرد ميپاشيممیپاشیم خميرخمیر را با نورد بقطر تقريبا“تقریبا“ نيمنیم سانتيمترسانتیمتر باز ميمی كنيمکنیم و با دهانه ليوانلیوان يایا استكاناستکان دايرهدایره هاييهایی ميبريممیبریم وسط هر دايرهدایره را كميکمی از مايهمایه بادام و قند ميگذاريممیگذاریم دقت ميكنيممیکنیم كهکه بادام و قند وسط خميرخمیر قرار گيردگیرد واطراف آنرا آلوده نكندنکند و دو طرف خميرخمیر را رويروی هم ميمی آوريمآوریم با دست اطراف آنرا بهم ميمی چسبانيمچسبانیم و فشار ميمی دهيمدهیم كهکه بادام و قند درلايدرلای خميرخمیر محفوظ مانده وخميروخمیر شكلشکل هلال پيداپیدا كندکند وبا دقت دور خميرخمیر را پيچپیچ ميدهيممیدهیم روغن فراوان داغ مينماييممینماییم و قطابها را در روغن سرخ ميمی كنيمکنیم بعد با كفگيرکفگیر قطابها را از روغن خارج كردهکرده ودر صافيصافی ميگذاريممیگذاریم كهکه روغن زياديزیادی آن گرفته شود وبعد از كميکمی سرد شدن در خاكهخاکه قند ميمی غلطانيمغلطانیم ودر ظرف ميمی چينيمچینیم كميکمی پسته چرخ كردهکرده رويروی آن ميمی پاشيمپاشیم ممكنممکن است قطاب را در سينيسینی بچينيمبچینیم و در فر با حرارت سيصدسیصد وپنجاه درجه فارنهایت بمدت نيمنیم ساعت طبخ ميمی كنيمکنیم و بعد از طلاييطلایی شدن از فر خارج نماييمنماییم و در خاكهخاکه قند بغلطانيمبغلطانیم .
