کتاب آشپزی/سوپ جو: تفاوت میان نسخه‌ها

بهتر است گوجه ها جو را بعد از شستن یکی دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد بعد پاچه گوسفندجو را با آب گوشت می گذاریم بپزد و کاملا لعاب بیندازد و بادمجانهویج رنده شده را اضافه میکنیم بعد از چند جوش که گوجه هاجو پخته شد سس خردلسفید را داخل سوپ میریزیم و می گذاریم سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود سوپ را در سوپخوری می ریزیم و ماستخامه را روی آن می دهیم ممکن است کمی تره و اسفناججعفری خرد کرده نیز روی سوپ بپاشیم .