کتاب آشپزی/چلو: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
صفحه‌ای جدید حاوی «== مواد لازم == 280px|بندانگشتی|چپ| {| class="wikitable" rules="all" |- | '''ترتیب''' ...» ایجاد کرد |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
== مواد لازم ==
[[پرونده:
{| class="wikitable" rules="all"
خط ۱۴:
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | نمک
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴ قاشق سوپخوری و مقداری پس از چشیدن مزه
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۲ قاشق برای خیساندن برنج و ۲ قاشق برای داخل آب هنگام آبکش کردن در صورت کم نمک بودن در هنگام پخت می‌توان مقدار دیگری با آب به برنج در حال دم کشیدن اضافه کرد.
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
خط ۲۸:
|}
== طرز تهیه ==
۱. قبل از پخت چند ساعت برنج، را در یک ظرف آب نمک می‌ریزیم تا خوب خیس بخورد.
۲. یک قابلمه که جای کافی برای پخت برنج داشته باشد را پر از آب کرده روی شعلهٔ زیاد قرار می دهیم و داخل آن نمک و کمی سرکه اضافه می کنیم.
۳. وقتی که آب کاملاً جوش آمد برنج را داخل قابلمه می‌ریزیم و مقداری هم می‌زنیم. بعد از ۵ دقیقه برنج رو تست میکنیم بدین معنا که یک دانه را مابین دو انگشت فشار می دهیم برنج پخته با فشار کمی له می‌شود. در این زمان برنج را درون آبکش می‌ریزیم و به روی آن آب سرد می‌گیریم.
۴. بعد قابلمه‌ای که برای پختن در نظر گرفته‌ایم یا همان قابلمه را بر روی شعله می‌گذاریم. کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم و سپس کف قابلمه را با نان یا سیب زمینی می پوشانیم بعد برنج را به درون قابلمه می‌ریزیم و آن را با کفگیر به شکل تپه فرم می‌دهیم بعد مقداری روغن بروی برنج می‌ریزیم. و در قابلمه را در یک پارچه می‌پیچیم و به روی قابلمه می گذاریم. ابتدا شعله باید زیاد باشد تا آب برنج‌ها بخار شود و هم چنین بخار درون قابلمه را بگیرد و بعد شعله را بسیار کم میکنیم و به مدت نیم ساعت تا ۱ ساعت! صبر میکنیم تا برنج آماده شود.
[[رده:غذاهای ایرانی]]
| |||
