کتاب آشپزی/ترشی لیته: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز +hy |
جزبدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
== مواد لازم ==
* بادمجان: یک کیلو
* سبزی معطر پاک کرده: نیم کیلو
* سیر رنده شده: یک قاشق سوپ خوری▼
* سرکه: یک کیلو▼
* پونه خشک: یک قاشق غذاخوری▼
* زرد چوبه: یک قاشق مرباخوری▼
== چگونگی تهیه ==▼
▲*فلفل دلمه ای سبز: یک عدد
▲*فلفل دلمه ای قرمز: یک عدد
▲*سیر رنده شده: یک قاشق سوپ خوری
▲*فلفل سبز: 50 گرم
▲*هویج : 3 عدد
▲*کلم پیچ سفید: 250 گرم
▲*سرکه: یک کیلو
▲*ادویه ی ترشی: یک قاشق سوپ خوری
▲*نعنای خشک : یک قاشق غذاخوری
▲*پونه خشک: یک قاشق غذاخوری
▲*زرد چوبه: یک قاشق مرباخوری
▲*گل کلم : یک چهارم گل کلم
▲*موسیر : 200 گرم
▲*کرفس : نصف شاخه
▲*دارچین : یک قاشق سوپ خوری
▲*پودر زنجفیل : یک قاشق سوپ خوری
▲*سیاه دانه : یک قاشق سوپ خوری
▲*گل پر : یک قاشق سوپ خوری
▲==چگونگی تهیه==
▲- سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
▲- بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود(می توان بادمجان را در فر کبابی کرد).
▲- سیر و بادمجان و گل کلم و موسیر را با هم چرخ می کنیم.
▲- کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر و گل کلم و موسیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
▲- سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
▲- سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.
[[hy:Եփութուխ:Լիթե թթու]]
| |||