کتاب آشپزی/اندازه‌گیری: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱۷:
 
; در کشورهای مختلف
استرالیا تنها کشوری است که حجم یک قاشق غذاخوری را ۲۰ میلی لیتر تعریف کرده‌است این در حالیست که در دیگر کشورها حجم این قاشق ۱۵ میلی لیتر تعریف شده‌است. در کشور ژاپن قاشق‌های اندازه‌گیری معمولاً در دو اندازه هستند. قاشق غذاخوری، ''قاشق بزرگ'' (گنجایش ۱۵ میلی لیتر) و قاشق چایخوری (گنجایش ۵ میلی لیتر)، ''قاشق کوچک'' نامیده می‌شود.
 
در برخیایران ازدر منابعبسیاری از سایت‌ها [[w:قاشق چایخوریغذاخوری|قاشق بهغذاخوری]] عنوان(استاندارد '''قاشقگنجایش مرباخوری'''۱۵ میلی لیتر) معادل و برابر و نام بردهدیگر [[w:قاشق سوپخوری|قاشق سوپخوری]] (استاندارد گنجایش ۱۰ میلی لیتر) دانسته شده‌است.<ref>{{یادکرد وب |عنوان= مقیاس اندازه گیری مواد|نشانی=http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=92 |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر= "ماهنامه هنر‌آشپزی"cookery.ir }}</ref>
در کشور ژاپن قاشق‌های اندازه‌گیری معمولاً در دو اندازه هستند. قاشق غذاخوری، ''قاشق بزرگ'' (گنجایش ۱۵ میلی لیتر) و قاشق چایخوری (گنجایش ۵ میلی لیتر)، ''قاشق کوچک'' نامیده می‌شود.
<ref>{{یادکرد وب |عنوان= جدول دقیق پیمانه‌های اندازه‌گیری در آشپزی و شیرینی پزی|نشانی=http://www.iranchef.com/learning/chef-suggest/post-291.php |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر=Iran Shef }}</ref> نامیده شدن قاشق غذاخوری (استاندارد گنجایش ۱۵ میلی لیتر) به عنوان قاشق سوپخوری محدود به سایت‌ها نیست و در برخی از کتاب‌‌های آشپزی نیز با اینکه در متن کتاب قاشق سوپخوری برابر با دو قاشق چایخوری تعریف شده، از بزرگترین قاشق سری قاشق‌های اندازه‌گیری در ایران به عنوان قاشق سوپخوری نام برده شده که با استانداردهای جهانی که بزرگترین قاشق، قاشق غذاخوری می‌باشد، متفاوت است.<ref>{{پک|مینایی|۱۳۸۲|ک=انواع کیک |ص=۵۲}}</ref>
 
در ایران در بسیاریبرخی از سایت‌ها [[w:قاشقاز غذاخوری|قاشق غذاخوری]]چایخوری (استانداردبه گنجایش ۱۵ میلی لیتر) معادل و برابر با [[w:قاشق سوپخوری|قاشق سوپخوری]] (استاندارد گنجایش ۱۰ میلی لیتر) گرفته می‌شود که با مقیاس‌های و تعاریفعنوان '''قاشق اندازه‌گیریمرباخوری''' استانداردنام تفاوتبرده داردشده‌است.<ref>{{یادکرد وب |عنوان= مقیاس اندازه گیری مواد|نشانی=http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=92 |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر= "ماهنامه هنر‌آشپزی"cookery.ir }}</ref>
<ref>{{یادکرد وب |عنوان= جدول دقیق پیمانه‌های اندازه‌گیری در آشپزی و شیرینی پزی|نشانی=http://www.iranchef.com/learning/chef-suggest/post-291.php |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر=Iran Shef }}</ref>
 
در برخی از منابع از قاشق چایخوری به عنوان '''قاشق مرباخوری''' نام برده شده‌است.<ref>{{یادکرد وب |عنوان= مقیاس اندازه گیری مواد|نشانی=http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=92 |بازبینی= |تاریخ=۱ آبان ۱۳۹۱ |ناشر= "ماهنامه هنر‌آشپزی"cookery.ir }}</ref>
 
در برخی از کتاب‌‌های آشپزی با اینکه قاشق سوپخوری برابر با دو قاشق چایخوری تعریف شده، از بزرگترین قاشق سری قاشق‌های اندازه‌گیری در ایران به عنوان قاشق سوپخوری نام برده شده که با استانداردهای جهانی که بزرگترین قاشق، قاشق غذاخوری می‌باشد، متفاوت است. مشخص نیست که اشتباه از طرف نویسنده کتاب موجب چنین اختلافی شده‌است یا اینکه واقعاً چنین سری قاشق‌هایی در ایران به فروش می‌رسند.
 
[[پرونده:Simple Measuring Cup.jpg|250px|بندانگشتی|چپ|یک پیمانه پلاستیکی]]