کتاب آشپزی/کیک شیفون: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
'''کیک شیفون''' {{به انگلیسی|Chiffon cake}} یک نوع کیک سبک است.
[[پرونده:Hojomai Chiffon Cake.jpg|چپ|انگشتدان|250px|معمولاً برای
خط ۵۲:
۳. زرده را در ظرفی ریخته با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می زنیم شکر را هم اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که حالت سس رقیق به خود گرفته و کش دار شود. نصف روغن را اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم.
۴. نصف آبگرم را اضافه کرده کمی که بهم زدم نصف دیگر روغن و آبگرم را هم باهم اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم. وانیل (یا در صورت تمایل مادهٔ طعم دهندهٔ دیگری مانند پودر چای
۵. آرد و بیکینگ پودر را از الک گذرانده به زرده اضافه می‌کنیم. به مدت یک تا یک و نیم دقیقه با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم.
۶. یک سوم سفیدهٔ بهم زده شده را با زرده اضافه می کنیم و انقدر با کفگیر چوبی بهم
۷. کیک را در قالب (اگر موجود باشد میان تهی) ریخته و در فر ۱۷۰ درجه قرار می‌دهیم. ۷ دقیقه که گذشت حرارت کیک را به ۱۶۰ درجه رسانده به مدت ۳۵–۳۰ دقیقه بپزد.
۸. کیک بهتر است مدتی در قالب باقی بماند سپس آن را با احتیاط از قالب بیرون می‌آوریم.
| |||