کتاب آشپزی/کیک غذای فرشته: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱:
'''کیک غذای فرشته''' {{به انگلیسی|Angel food cake}} یک نوع کیک سبک است که در آن تنها از سفیدهٔ تخم مرغ استفاده می شود و فاقد روغن و کره است.
 
 
[[پرونده:Making Chiffon cake No 3.jpg|چپ|انگشتدان|250px|معمولاً برای بهتر پف کردن کیک غذای فرشته از قالب‌های میان تهی و خرطومی استفاده می‌شود.]]
[[پرونده:AngelFoodCake.jpg|چپ|انگشتدان|250px|کیک غذای فرشته، معمولاً برای بهتر پف کردن کیک غذای فرشته از قالب‌های میان تهی و خرطومی استفاده می‌شود.]]
 
 
خط ۴۰:
 
 
۱. چون کیک به سرعت آماده می شود فر را با درجهٔ ۱۷۰ درجه گرم کرده آماده می‌کنیم. ابتدا تمامی مواد را اندازه گرفته و حاضر می‌گذاریم. معمولاً برای پخت کیک غذای فرشته از قالب‌های حلقه‌ای استفاده می‌شود. در صورت نبود این نوع قالب از هر قالب دیگری نیز می توان استفاده کرد منتهیکیک بایدنباید داخل قالب ابتدا با کاغذ روغنی پوشانده و کمیرا چرب شده و آرد پاشیده شود تا کیک به راحتی بیرون بیایدکرد. ظرفی نیز که برای بهم زدن سفیده استفاده می‌شود باید کاملاً شسته و تمیز باشد.
 
۲. سفیدهٔ تخم مرغ و کرم تارتار و نمک را در ظرفی با تخم مرغ همزنی تا حدی بهم می‌زنیم که تمامی آن کف کند سپس شکر را قاشق به قاشق به آن اضافه کرده بقدری بهم می‌زنیم که اگر ظرف را برگردانیم، سفیده از آن نریزد وانیل را اضافه کرده بهم می‌زنیم.