کتاب آشپزی/کیک ژوکوند: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
خط ۴۲:
۲. تخم مرغ‌ها را کمی با چنگال زده تا سفیده و زرده مخلوط شود سپس نصف آن را داخل پودر بادام و شکر و آرد ریخته با تخم مرغ زنی با درجه کم می‌زنیم تا پودرها از ظرف به خارج پرتاب نشود. هنگامی که بصورت کرم درآمد نصف دیگر تخم مرغ را نیز اضافه کرده، با سرعت زیاد تخم مرغ همزنی برقی می‌زنیم تا رنگ آن سفید شود.
 
۳. سفیده تخم مرغ را می‌زنیم تا تقریباً سفت شود فقط بحدی که از ظرف نریزد و با تخم مرغ‌ها توسط لیسک به آرامی مخلوط می‌کنیم تا کف سفیده نخوابد.
 
۴. کرهٔ آب شده را بر روی لیسک ریخته تا با مواد مخلوط شود. کره به علت سنگینی در خمیر ته نشینته‌نشین می‌شود بنابراین خمیر را از ته با لیسک بهم می‌زنیم.
 
۵. کاغذ روغنی‌ (ممکن است ساده باشد یا با مواد گوناگون طرح‌دار کرده باشیم) را بر روی قالب مستطیل رولت قرار داده، خمیر ژوکوند را بر روی این کاغذ پهن می‌کنیم. خمیر را در فر با حرارت ۲۱۰–۲۰۰ درجه به مدت '''حداکثر''' ۱۰ دقیقه می‌پزیم. بعد از پختن فوراً کیک را از کاغذ جدا کرده می‌گذاریم سرد شود.
 
== مواد لازم برای خمیر رنگی کره‌ای برای تزئین کناره‌ها کیک ==