کتاب آشپزی/خانه زنجبیلی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۶۹:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آبلیمو
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | ۲یک [[w:قاشق چایخوری|قاشق چایخوری]] برای هر سفیده یک قاشق چایخورییا آبلیمو۵ بکارمیلی می‌رود.لیتر
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
خط ۷۶:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | [[w:گلیسیرین|گلیسیرین]] (گلیسیرین را می‌توان از داروخانه تهیه کرد)
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵ گرم یا یک [[w:قاشق چایخوری |قاشق چایخوری ]]
|}
خط ۸۴:
۲. شکر قنادی یا شکر آسیاب شده را کم کم به سفیده اضافه می‌کنیم. نباید مقدار زیادی از شکر را در مدت کمی به سفیده اضافه کرد و روش افزودن در چندین نوبت و با مقادیر کم است.
 
۳. گلیسیرین را هم اضافه کرده انقدر بهم می‌زنیم که رویال آیسینگ بر سر همزن بصورت قله در بیاید. با این مواد رویال آیسینگ بسیار سفتی به دست می آیدمی‌آید که حتی چرخش همزن برقی همرا در آن مشکل استمی‌کند. چنین قوامی برای در قیف ریختن آیسینگ لازم است. در صورتی که برای تزیین بیسکویت زنجبیلی رویال آیسینگ درست می‌شود باید مقدار شکر را کم کرد تا رویال رقیق‌تری به دست آید و یا به مقداری که از این دستور اضافه مانده است،مانده‌است، سفیده تخم مرغ اضافه کرد و بهم زد. رویال آیسینگ را می‌توان در ظرف کاملاً سربسته به مدت سه روز نگهداری کرد.
 
== ساخت خانه ==