کتاب آشپزی/بیسکویت قالبی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز Roozitaa صفحهٔ کتاب آشپزی/بیسکویت برای قالب زدن را به کتاب آشپزی/بیسکویت قالبی منتقل کرد |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۳۱:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۷
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |سفیده تخم مرغ یا رویال آیسینگ برای تزیین
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | سفیدهٔ یک تخم مرغ یا رویال آیسینگی که با یک سفیده تهیه شده
|}
نکته:فر باید قبل از قرار گرفتن خمیر به حرارت ۱۸۰–۱۷۰ درجه رسیده باشد.
۱. کره را ابتدا در دمای معمولی اتاق قرار داده تا نرم شود. کره را بهم زده تا بصورت کرم دربیاید شکر را هم اضافه کرده بهم می‌زنیم تا سفید شود، تخم مرغ را هم اضافه کرده و خوب بهم می‌زنیم تا هوا داخل آن شده و پف‌دار شود.
۲. بادام را با مایه مخلوط می کنیم سپس آرد الک شده را هم اضافه می‌کنیم تا حدی مخلوط می‌کنیم که بصورت خمیر در بیاید. خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت نیم ساعت یا بیشتر در یخچال قرار می‌دهیم تا خمیر سفت شود.
۳.
در صورتیکه از [[کتاب آشپزی/رویال آیسینگ|رویال آیسینگ}} برای تزیین استفاده می‌شود نیاز به سفیدهٔ تخم مرغ نیست. باید توجه داشت که رویال آیسینگ پس از پخته شدن خمیر استفاده شود.
▲۳. خمیر را پس از پهن کردن بر روی سطحی که کمی آرد بر روی آن پاشیده شده با قالب بیسکویت می بریم. با برس بر روی قطعات خمیر بریده شده سفیدهٔ تخم مرغ را مالیده و سپس در سینی فر چرب شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می‌پزیم.
{{ویکی‌پدیا|بیسکویت}}
| |||