کتاب آشپزی/موس کیک پشن فروت: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۶:
==
بیسکویت ژوکوند یکی از خمیرهایی است که می‌توان قبل از پخت با استفاده از کاغذ روغنی بر روی آن طرح انداخت و جهت کناره‌های موس کیک استفاده کرد. برای طرح‌دار کردن کیک به یک قیف قنادی و یک ماسوره نیاز است. به عنوان مواد از شکلات آب شده یا خمیر رنگی یا دیگر مواد رنگی که با قسمتی از مایه کیک مخلوط شده‌اند، می‌توان استفاده کرد. روش کار به اینصورت است که با استفاده از قیف قنادی طرحی با موادی به رنگ دیگر بر روی کاغذ روغنی نقاشی می‌شود سپس خمیر کیک ژوکوند بر روی این نقش‌ها ریخته می‌شود. در صورت نوشتن حروف باید توجه داشت که بعد از پختن، حروف از پشت دیده می‌شوند و برعکس نشان داده می‌شوند.
=== خمیر رنگی ===
{| class="wikitable" rules="all"
|-
خط ۳۹:
۲. سفیدهٔ تخم مرغ را در سه نوبت به کره اضافه می‌کنیم. در ابتدا مواد بهم نچسبیده و یکدست نمی‌شوند با اضافه کردن آرد و بهم زدن خمیر یکدست خواهد شد.
۳
روش دیگر اینست که بر روی کاغذ روغنی طرحی نقاشی شود. این خمیر در قیف ریخته شده و با ماسوره این طرح کپی شده و نقاشی شود.
== مواد لازم برای خمیر بیسکویت ژوکوند ==
| |||