کتاب آشپزی/موس کیک: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
خط ۱۴۹:
 
 
こんすたち== موس کیک راه راه ==
 
[http://www.mikashiho.ac.jp/kasirecipe15.htm عکس‌های تک تک مراحل کار]
خط ۱۸۹:
۲. سفیده تخم مرغ را به همراه دو سوم شکر بهم می‌زنیم تا کاملاً سفت شود.
۳. آرد و نشاستهٔ ذرت را از الک گذرانده به سفیدهٔ تخم مرغ‌ها اضافه می‌کنیم و خوب با لیسک پلاستیکی بهم می‌زنیم. پخش می‌شود.
 
۴. سفیده و زرده را با یکدیگر با لیسک مخلوط می‌کنیم. نصف مایه را با یک ماده رنگی (پودر چای یا کاکائو و غیره) مخلوط می‌کنیم.
۴. هر مایه را بطور جداگانه در داخل قیفی که یک سرقیف بدون دندانه به آن وصل است می‌ریزیم. در داخل سینی فر کاغذ روغنی را پهن می کنیم. از گوشه سینی فر بصورت اریب ابتدا مایه یک رنگ را بصورت نوار قرار می دهیم به نحوی که در فاصله دو نوار بتوان مایه یک رنگ دیگر را جا داد. وقتی تمام سینی با نوارهای اریب یک رنگ پر شد نوار به رنگ دیگر را لا به لای این نوارها به نحوی که در سینی جای خالی باقی نماند می ریزیم
خط ۱۹۷:
۵. در فر که از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه می‌پزیم. پس از پخت روی پنجره فر آن را گذاشته تا بخار آن برود.
 
۶. یکی از روش‌های بکار بردن این کیک برای قالب موس اینست که مانند موس قبلی نوارهاینوارهایی ۳به سانتیمتریعرض دیواره های قالب از این کیک پخته شده را می‌بریم. این نوارها دیواره‌های قالب گرد را تشکیل می‌دهند. برش دوم را هم بصورت گرد می‌بریم تا در کف قالب قرار گیرد.
 
== موس چای سبز ==