کتاب آشپزی/موس کیک: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۲۱۳:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |ژلاتین
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۹ گرم. زودتر در ۵۰ میلی لیتر آب سرد خیسانده شود.
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
خط ۲۳۳:
|}
۱. شیر را بر روی حرارت گذاشته قبل از جوشیدن بر می‌داریم
باید توجه داشت که این موس خاصیت روان بودن دارد و در صورتیکه هنوز ژلاتین اثر خود را نشان نداده در توی قالب کیک حلقه‌ای و بدون ته ریخته شود ممکن است از درزها و قسمت‌هایی از قالب که بخوبی با کیک پوشانده نشده بیرون بزند. بنابراین بهتر است هنگامی که مایه کمی حالت نیمه جامد بخود گرفت و شیر حالت روانی خود را از دست داد در داخل مایه حلقه‌ای ریخته شود.
| |||