کتاب آشپزی/قطاب: تفاوت میان نسخه‌ها

==چگونگی پخت==

بکینگ پودر وزرده تخم مرغ و روغن و ماست را مخلوط کرده آرد را بتدریج می ریزیم بهم می زنیم تا مایه خمیر شده بطوریکه بدست نچسبد و زیاد هم سفت و بدون کشش نشود. خمیر را در کیسه نایلونی میگذاریم یک تا دو ساعت بماند وخمیر ور بیاید د بادام و قند و هل را مخلوط میکنیم و از خمیز گلوله یی باندازه یک پرتقال برمیداریم روی میز را کمی آرد میپاشیم خمیر را با نورد بقطر تقریبا“ نیم سانتیمتر باز می کنیم و با دهانه لیوان یا استکان دایره هایی میبریم وسط هر دایره را کمی از مایه بادام و قند میگذاریم دقت میکنیم که بادام و قند وسط خمیر قرار گیرد واطراف آنرا آلوده نکند و دو طرف خمیر را روی هم می آوریم با دست اطراف آنرا بهم می چسبانیم و فشار می دهیم که بادام و قند درلای خمیر محفوظ مانده وخمیر شکل هلال پیدا کند وبا دقت دور خمیر را پیچ میدهیم روغن فراوان داغ مینماییم و قطابها را در روغن سرخ می کنیم بعد با کفگیر قطابها را از روغن خارج کرده ودر صافی میگذاریم که روغن زیادی آن گرفته شود وبعد از کمی سرد شدن در خاکه قند می غلطانیم ودر ظرف می چینیم کمی پسته چرخ کرده روی آن می پاشیم ممکن است قطاب را در سینی بچینیم و در فر با حرارت سیصد وپنجاه درجه فارنهایت بمدت نیم ساعت طبخ می کنیم و بعد از طلایی شدن از فر خارج نماییم و در خاکه قند بغلطانیم .