اسفناج را بدقت تمیز می‌کنیم و با دو سهیک لیوان آب و نصف قاشق مربا خوری جوش شیرین و کمی نمک در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید و بپزد بعد اسفناج پخته را در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود سپس آنرا با سیر در روغن کمی سرخ می کنیم و ماست را با کمی نمک و فلفل مخلوط می نمائیم و میزنیم تا صاف شود بعد اسفناج را کمی ساطوری می کنیم و داخل ماست می ریزیم و مخلوط می کنیم و در دیس می ریزیم و روی آنرا کمی ماست ساده میدهیم ممکن است کمی هم دارچین روی آن بپاشیم .
