کتاب آشپزی/چلو: تفاوت میان نسخه‌ها

نکته: در صورت استفاده از زعفران کمی زعفران خورد شده را داخل آبجوش ریخته آن را در درون استکان کوچکی ریخته آن را هنگام دم کشیدن برنج در کنار برنج قرار می‌دهیم تا زعفران نیز دم بکشد و رنگ آن غلیظ شود. بعد از کشیدن برنج روی سینی کمی برنج داخل این استکان ریخته و روی برنج‌ها را با برنج زعفرانی تزئین می‌کنیم. در صورت نیاز به زعفران در غذاهای دیگر می‌توان مقدار بیشتری زعفران بکار برد و باقیمانده را در یخچال به مدت چندین روز نگهداری کرد.