کتاب آشپزی/خمیر بادام: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
Roozitaa صفحهٔ کتاب آشپزی/خمیر بادام را به کتاب آشپزی/کرم بادام منتقل کرد |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
== خمیر بادام دستور شماره یک ==
#بادام شیرین یا بادام زمینی ۵۰۰ گرم
#پودر قند ۵۰۰ گرم
#عسل ۵ قاشق غذاخوری
#اسانس بادام تلخ ۱ قاشق چایخوری
#رنگ مجاز خوراکی به مقدار دلخواه
طرز تهیه : بادام ها را درون آب جوش بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید سپس پوست آنها را جدا نمائید ، بادام های پوست گرفته و سفید را کاملا خشک کنید.
بادام ها را با میکسر بزنید یا چرخ کنید تا بصورت خمیر یکدستی درآید سپس پودر قند و اسانس بادام تلخ را اضافه نمائید و مجدد بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
پس از مخلوط شدن پودر قند و بادام و یکدست شدن انها باید مخلوط عسل در نصف فنجان آب جوش را اضافه کنید ، پس از اضافه کردن با دست خمیر را خارج کنید و کمی ورز دهید تا آماده شود.
خمیر مارزیپان را می‌توانید با رنگ‌های مجاز خوراکی به رنگ های دلخواه در آورید ؛ خمیر را تا زمان مصرف ( تزئین روی کیک ) درون کیسه فریزر نگهداری نمائید و بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن خمیر ان را داخل یخچال قرار دهید و در کمتر از چند روز مصرف کنید.
این خمیر را می‌توانید هم برای پوشش کامل کیک استفاده کنید یا اینکه روی کیک را با خمیر فوندانت پوشش دهید سپس با خمیر مارزیپان بخش های تزیینی کوچک روی کیک را آماده کنید.
== منبع ==
[http://irancook.ir/02/14/marzipan-tazin-keik/1109/# مجله اینترنتی آشپزی ایران کوک]
{{ویکی‌پدیا|خمیر بادام}}
[[رده:شیرینی‌ها]]
| |||