کتاب آشپزی/نان برنجی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱:
[[پرونده:Nan berenji.jpg|بندانگشتی|نان برنجی کرمانشاهی]]
 
== دستور شماره یک ==
[http://www.youtube.com/watch?v=jCQ--82Myzk آموزش در یوتیوب]
{| class="wikitable" rules="all"
سطر ۵۰ ⟵ ۵۲:
۴. شیرینی‌ها را در دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌پزیم. رنگ شیرینی‌ها نباید تغییر کند.
 
== دستور شماره دو ==
#آرد برنج ۴ لیوان
#کره آب شده ( ۱ لیوان + ۳ قاشق غذا خوری )
# پودر قند ۱ لیوان سرپر
# گلاب نصف لیوان
# تخم مرغ ۱ عدد
# پودر هل قدری
# زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
#پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
# تخم خرفه ، خلال پسته برای تزئین
 
طرز تهیه :
در انتخاب آرد برنج باید دقت داشته باشید که سفید رنگ و خوش عطر و نرم باشد . سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید تا کاملاً پف کند و اسفنجی شود . زرده تخم مرغ و پودر قند و هل و کره آب شده را خوب با هم مخلوط کنید. وسفیده و گلاب را به آن اضافه کنید و به هم بزنید ودر آخر آرد برنج را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید وقتی کاملاً خمیر آماده شد آن را در نایلکس ریخته وبه مدت ۲۴ ساعت در فضای آشپزخانه ( جایی که زیاد گرم نباشد ) بگذارید تا خمیر ور بیاید.
در زمان پخت فر را از قبل گرم کنید . خمیر را داخل یک سینی به قطر نیم سانتی متر باز کنید و قالب بزنیدو با تخم خرفه و خلال پسته تزئین کنید و آنها را در سینی فر با کمی فاصله بچینید و سینی را در فر بگذارید وبه مدت یکربع الی بیست دقیقه با ۳۰۰ درجه حرارت ، پخته شود و بعد از فر خارج کنید و در دیس بچینید و نوش جان کنید .
اگر خواستید نان برنجی دو رنگ یا سه رنگ تهیه کنید مقداری از مایه نان برنجی را باپودر کاکائو حل شده در یک قاشق آب گرم و مقداری را با زعفران مخلوط کنید و از هر کدام مقداری برداشته لوله کنید و کنار هم گذاشته وکمی آنرا فشرده تا خمیر به هم بچسبد و خمیر سه رنگ را قالب بزنید.
 
== پیوند به بیرون ==