کتاب آشپزی/باقلوا: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
|||
خط ۷:
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شیر
|" style="width:15em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک دوم [[w:پیمانه|پیمانه]] یا ۱۰۰ میلی لیتر
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
خط ۲۲:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |[[w:زرده تخم‌مرغ|زردهٔ تخم مرغ
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | دو عدد
|-
خط ۷۵:
|}
۱. در یک کاسه بزرگ که گنجایش کافی برای تمام مواد را داشته باشد، شیر را ریخته بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده با کرهٔ آب کرده و زرده خوب مخلوط می‌کنیم.
۲. آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر نسبتاً سفتی به دست آید و با ورز دادن خمیر را یکدست می‌کنیم.
خط ۹۹:
# شیر ۱ استکان کوچک
# بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
# آرد سفید به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد ( تقریباْ ۲
مواد لازم برای مایه وسط باقلوا :
# پودر مغز پسته یا بادام یا گردو و یا مخلوطی از این مغزها ۱
# پودر قند ۱
# پودر تخم گشنیز و هل و دارچین ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای شهد باقلوا:
# شکر ۱
# مخلوط آب و گلاب ۱
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ را با شیر و روغن مایع بهم بزنید . پکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده به آن اضافه کنید خوب ورز دهید . به اندازه ای آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد . خمیر را به مدت چهار ساعت در نایلکس بریزید تا ور بیاید.
| |||