کتاب آشپزی/کماج سهن: تفاوت میان نسخه‌ها

هسته خرما را جدا کرده با بقیه ادویه کماچی خوب مخطوط کرده میتوان خرما را داخل میکسر یا چرخ گوشت ریخت تا خرما کاملا نرم شود سپس کف سینی فر را چرب کرده و خمیر بدست امده را به دو قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را روی سینی فر با ضخامت نیم سانتی متر کاملا نازک کرده و خرما را روی خمیر کاملا پهن کرده و از پسته یا گردوی خرد شده میتوان روی خرما پاشید سپس اون قسمت خمیر را روی خرما پهن کرده (سعی کنید ضخامت خمیر یکی باشد) سپس با یک چاقوی تیز برش داده و در فر گذاشته با دمای 150 به مدت 15 الی 20 دقیقه و برای روی خمیر میتوان به مدت 5 دقیقه فر بالایی گاز را روشن کرد تا طلایی شود سپس از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن کامل میتوان به میزان دلخواه پودر شکر پاشید (در ظرف درب بسته نگهداری شود).