کتاب آشپزی/مربای پوست پسته: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
== دستور شماره یک ==
2.شکر یک کیلو
3.وانیل یک قاشق چایخوری سر صاف
▲پوست پسته تازه 1 کیلو
شکر 1 کیلو▼
4.خلال پسته ۱۵۰ گرم
هل یا وانیل به قدر لازم▼
آبلیمو نصف استکان▼
5.آب لیمو ترش یک قاشق سوپخوری
گلاب در صورت تمایل 1 فنجان▼
خلال پسته 1 فنجان▼
6.آب ۳ تا ۴ لیوان
طرز تهیه:
اگر پوست پسته خشک باشد آن را ۲ تا ۳ بار می جوشانیم تا پخته شود و تلخی آن گرفته شود. سپس در آبسرد به مدت ۵ ساعت می گذاریم و طی این مدت چند مرتبه آب آن را تعویض می کنیم در مورد پوست پسته تازه جوشاندن بستگی به پخت آن دارد اگر زود پخته شد کمتر می جوشانیم و در آب سرد برای چند ساعت می گذاریم تا تلخی آن کاملا گرفته شود. شکر و آب را در قابلمه می ریزیم . وقتی به جوش آمد در حین جوشیدن پوست پسته را میریزیم تا چند جوش بخورد و شکر کاملا قوام بیاید . در آخر کار آبلیمو و گلاب و خلال پسته و وانیل را هم افزوده و با قاشق چوبی یکی دوبار به هم می زنیم و زیر حرارت را خاموش می کنیم. تا خنک شود
== دستور شماره دو ==
#پوست پسته تازه 1 کیلو
▲#شکر 1 کیلو
▲#هل یا وانیل به قدر لازم
▲#آبلیمو نصف استکان
▲#گلاب در صورت تمایل 1 فنجان
▲#خلال پسته 1 فنجان
طرز تهیه:
سطر ۱۴ ⟵ ۳۲:
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/اندازهگیری]]
* [[کتاب آشپزی/مربای زرشک]]
== منابع ==
* هنر طباخی، ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی. شیرینی. دسر. نوشیدنی
[[رده:مرباها]]]]
|