کتاب آشپزی/سوپ برش: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱:
== دستور شماره یک ==
 
*#گوشت ماهیچه 800 گرم
*#نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
 
*پیاز #چغندر 1 عدد
*نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
*خامه#هویج 100 گرم 2 عدد
 
*چغندر#لوبیا سبز 150 1 عددگرم
*سیب#پیاز زمینی کوچک 2 1 عدد
 
*هویج #سیب زمینی کوچک 2 عدد
*#کلم برگ سفید 800 گرم
 
*لوبیا#رب سبزگوجه فرنگی 2 [[w:قاشق غذاخوری|قاشق غذاخوری]] 150 گرم
#خامه 100 گرم
 
*پیاز 1 عدد
 
*سیب زمینی کوچک 2 عدد
 
*کلم برگ سفید 800 گرم
 
*رب گوجه فرنگی 2 [[w:قاشق غذاخوری|قاشق غذاخوری]]
 
*خامه 100 گرم
 
 
روش تهیه:
 
گوشت را به قطعات درشت خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. سپس ادویه ها را بیفزایید و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا گوشت پخته شود. در ظرفی جداگانه، سبزیجات را از دیرپز به زودپز به ترتیب تفت دهید، یعنی ابتدا چغندر را به صورت خلالی خرد کنید، تفت دهید و به گوشت اضافه نمایید. کمی بعد، هویج را خلالی خرد کنید، کمی تفت دهید و به گوشت بیفزایید. سپس لوبیا و پیاز را نیز خرد نمایید، تفت دهید و به گوشت اضافه کنید. هنگامی که نیم پز شد، سیب زمینی و کلم خرد شده را نیز تفت دهید و بیفزایید. در پایان، رب گوجه فرنگی تفت داده را به سوپ اضافه نمایید. تمامی مواد که پخته شد، نمک را بیفزایید اکنون سوپ را در ظرف بکشید و ترکیب ماست و خامه را روی سوپ بریزید.
گوشت را به قطعات درشت خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید.
 
سپس ادویه ها را بیفزایید و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا گوشت پخته شود.
 
در ظرفی جداگانه، سبزیجات را از دیرپز به زودپز به ترتیب تفت دهید، یعنی ابتدا چغندر را به صورت خلالی خرد کنید، تفت دهید و به گوشت اضافه نمایید. کمی بعد، هویج را خلالی خرد کنید، کمی تفت دهید و به گوشت بیفزایید. سپس لوبیا و پیاز را نیز خرد نمایید، تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.
 
هنگامی که نیم پز شد، سیب زمینی و کلم خرد شده را نیز تفت دهید و بیفزایید.
 
در پایان، رب گوجه فرنگی تفت داده را به سوپ اضافه نمایید.
 
تمامی مواد که پخته شد، نمک را بیفزایید اکنون سوپ را در ظرف بکشید و ترکیب ماست و خامه را روی سوپ بریزید.
 
== دستور شماره دو ==