کتاب آشپزی/سوپ برش: تفاوت میان نسخه‌ها

#چغندر را نازک بریده و با نمک و سرکه در ماهیتابه با چربی به دست آمده از سوپ و باسوپ، رب گوجه فرنگی و شکر تفترا فت می‎دهیم و به آبگوشت اضافه می‎کنیم.

#پیاز و هویج را خرد کرده تفت می دهیممی‎دهیم.

#سیب زمینی را چهار گوش بریده و به آب گوشت در حال جوش اضافه می کنیممی‎کنیم سپس کلم برگ خلال شده را هم اضافه کرده ۱۵-۱۰ دقیقه می‎پزیم. سپس چغندر قرمز، پیاز، هویج، گوجه فرنگیگوجه‎فرنگی حلقه شده، فلفل سیاه و برگ بو و آردی که در کره سرخ شده را اضافه کرده، ۵ دقیقه دیگر می‎پزیم. در آخر سیر، جعفری و خامه ترش را افزوده بعد از اینکه یک جوش زد، شعله را خاموش می‎کنیم. ۲۰-۱۵ دقیقه در قابلمه را بسته و در همین حالت استراحت می‎دهیم.