کتاب آشپزی/مرنگ: تفاوت میان نسخه‌ها

پس از سفت شدنشدن، اگر بعد از جدا شدن همزن از مایه ظرف، بر روی همزن، مرنگ چسبیدهشیاردار بهبود همزن شیاردارو همچنین داخل مرنگ نیز شیارهایی دیده می‌شود،می‌شد، سفتی این مرنگ برای ریختن به داخل قیف مناسب است. اگر باز هم مرنگ با سرعت کم بهم زده شود شیارها ناپدید شده و بعد از جدا شدن همزن از ظرفظرف، تنها یک قلهٔ نوک تیز بدون شیار بر روی همزن و یا خود مرنگ باقی خواهد ماند. سفتی این مرنگ برای درست کردم موس‌ها و کرم کره مناسب است.