کتاب آشپزی/حلوای زعفرانی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
صفحه‌ای جدید حاوی « == دستور شماره یک == #آرد سفید گندم: نیم کیلو #روغن : 300 گرم (من نصف کره، نصف روغن...» ایجاد کرد
 
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱:
 
== دستور شماره یک ==
#آرد گندم سفید نرم 1 پیمانه
#کره یا روغن محلی 100 تا 150 گرم
#شکر یک و نیم پیمانه
#زعفران غلیظ 1 قاشق سوپخوری
#آب یک و نیم پیمانه
#گلاب نصف پیمانه
#عرق هل 1 قاشق چایخوری
 
طرز تهیه:
 
ابتدا شکر را با آب مخلوط کنید روی شعله بگذارید تا شکر در آب کاملا حل بشه در آخر گلاب زعفران و عرق هل را اضافه و زیر شعله را کم کنید تا ریز جوش گرم بماند. فقط نکته ای که در اینجا لازم به گفتن است اینکه بعضی از عرق هل ها خیلی بوی تندی دارند مراقب باشید بیشتر طعم زعفران باید مشخص باشد. در ظرفی جداگانه کره را بریزید تا ذوب بشه و آرد را اضافه کنید باید کره و آرد طوری باشد که کاملا بشود آنها را هم زد و در اصطلاح روان باشد پس میزان کره را تنظیم کنید و زیر شعله را کم کم کنید تا بوی خامی آرد از بین برود ولی رنگش زیاد تغییر نکند. وقتی رنگ آرد کمی طلایی شد شهد را که آماده کرده بودیم را آرام آرام اضافه میکنیم این کاررا با دقت انجام دهید که نسوزید و مدام به هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا آرد و شهد یکدست شوند و گلوله نباشد. بعد از اینکه شهد کاملا به خورد آرد رفت با دو دستمال کناره های ظرف را بگیرید و مدام به هم بزنید تا حلوا مثل یک توپ در وسط ظرف جا بگیرد و به اصطلاح روغنش را پس بدهد. سپس درون ظرف مورد نظر بریزید و با سلیقه خودتون تزیین کنید .
 
 
==دستور شماره دو ==
 
#آرد سفید گندم: نیم کیلو
سطر ۲۹ ⟵ ۴۳:
 
== منابع ==
* این دستور شماره یک از سایت هانیهنر شفطباخی اقتباس شده‌است.
* دستور شماره دو از سایت هانی شف اقتباس شده‌است.
 
{{ویکی‌پدیا|حلوا}}