کتاب آشپزی/خورش ریواس: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۲۷:
نکته دو: با توجه به اینکه ریواس طعم ترشی دارد، اگر خورش را با همین میزان ترشی دوست دارید، لازم نیست شکر اضافه کنید.
== دستور شماره دو ==
* گوشت خرد کرده
* پیاز ساطوری
* ریواس پوست گرفته و خرد شده
* نعنا و جعفری ساطوری
* نمک و فلفل و روغن
== طرز پخت خورش ریواس ==
[[پیاز]] را با کمی روغن در دیگ تفت میدهند تا کمی رنگ بگیرد. گوشت را اضافه میکنند و ۵-۶ دقیقه تفت میدهند. سپس ۳ پیمانه آب میریزند تا بحوشد و در دیگ را میگذارند تا گوشت ۳ ساعت بپزد. [[ریواس]] خرد شده را ۵-۶ دقیقه روی آتش ملایم تفت میدهند و کنار میگذارند. سپس [[نعنا]] و [[جعفری]] را ۱۰ دقیقه تفت میدهند. پس از اینکه گوشت ۲ ساعت پخت سبزی سرخ کرده را همراه با [[نمک]] و [[فلفل]] اضافه میکنند. برای اینکه ریواس شکل خود را از دست ندهد در ۱۵ دقیقهٔ آخر پخت اضافه میکنند. اگر لازم باشد آتش را زیاد میکنند تا خورش به روغن بنشیند.
== جستارهای وابسته ==
|