کتاب آشپزی/خورش تره: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
|||
خط ۱:
'''خورش تره''' در کردستان استفاده می‌شود. این خورش در سایر مناطق کشور هم استفاده می‌شود که دستور پخت کمی متفاوت دارد. در زیر دستور اصلی پخت این خورش ارائه شده است.
== دستور شماره یک ==
خط ۲۳:
== دستور شماره دو ==
مواد لازم برای پخت خورش تره برای
# گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
# تره خرد شده: یک کیلو
# پیاز متوسط: یک عدد
# رب گوجه فرنگی: یک قاشق چای‌خوری
# زرشک: نیم پیمانه
# روغن مایع: به مقدار لازم
# ادویه: به میزان لازم
# ادویه شامل زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، و پودر لیمو است.
روش تهیه:
* پیاز را پوست بکنید بشویید و ریز خرد کنید.
* تره‌ها را هم که قبلاً خوب پاک کرده و شسته‌اید خرد کنید.
* بعد از آن، پیازها را داخل یک قابلمه ریخته و با روغن روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب طلایی شوند.
* بعد از آن که پیازها نیمه سرخ شدند. نوبت اضافه کردن گوشت است.
* گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا تکه‌های گوشت از هم جدا شده و به ظرف نچسبد.
* حدود هفت، هشت دقیقه که آن دو را با هم تفت دادید، ادویه که شامل زردچوبه، فلفل سیاه و پودر لیمو می‌شود را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
* بعد از آن که این مواد کاملاً با هم مخلوط شد، تره را به آن‌ها اضافه کنید و تقریباً
▲* بعد از آن که این مواد کاملاً با هم مخلوط شد، تره را به آن‌ها اضافه کنید و تقریباً 5 دقیقه تفت دهید.
* سپس رب را اضافه کرده و باز هم تفت بدهید.
* بعد از آن، حدود یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و آخر از همه نمک غذا را اضافه کنید و بگذارید تا غذا جوش بیاید.
* خورش که به جوش آمد، درش را بگذارید تا در کمتر از یک ساعت خورش شما آماده شود، فقط اینکه حدود
▲* خورش که به جوش آمد، درش را بگذارید تا در کمتر از یک ساعت خورش شما آماده شود، فقط اینکه حدود 6، 5 دقیقه قبل از آن که شعله را خاموش کنید، زرشک‌های شسته شده را اضافه کنید تا بپزد و جا بیفتد.
* این خورش معمولاً نیازی به تزئین ندارد؛ چون زرشک‌ها نمای زیبایی به آن می‌دهند اما می‌توانید پلو را با زعفران و زرشک هم تزئین کنید.
سطر ۶۲ ⟵ ۵۲:
== منابع ==
* [http://www.momtaznews.com/
{{ویکی‌پدیا|خورش تره}}
[[رده:خورش‌های ایرانی]]
[[رده:غذاهای محلی ایران]]
| |||