کتاب آشپزی/آش کاچی: تفاوت میان نسخه‌ها

بلغور رو بعد از پاک کردن و شستن حدود ۱ ساعت خیس می‌کنیم (اگه وقت کافی داشتید می توانیدمی‌توانید به جای خیس کردن همین مدت زمان رو به زمان پخت اضافه کنید.) بلغور و آب را به همراه روغن (روغن فقط برای اینه که آش سر نره) با حرارت کم می‌گذاریم خوب بپزه و لعاب بدهد وقتی بلغور پخته شده سیرهای پوست کنده رو همراه نمک به آش اضافه می‌کنیم و تا وقتی سیرها پخته شود می‌گذاریم رو حرارت ملایم بماند. در مدت زمانی که قابلمه روی حرارت است چند بار آش رو هم می‌زنیم تا ته نگیرد وقتی آش پخته شد موقع سرو غذا کمی کره یا روغن حیوانی، البته در صورت تمایل روی آش می‌ریزیم و به همراه کشک و سیر کوبیدهٔ خام، که باز بستگی به ذائقه صرف می‌شود.

[[رده:غذاهایآشپزی محلیاستان ایرانهمدان]]