کتاب آشپزی/حلوای زنجبیلی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
ابرابزار
خط ۱:
 
 
== دستور شماره یک ==
# روغن جامد 50۵۰ گرم
# کره 100۱۰۰ گرم
# آرد گندم 2۲ پیمانه
# پودر قند 2۲ پیمانه
# پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری سرپر
 
طرز تهیه:
 
ابتدا روغن و کره را در قابلمه‌ای که بهتر است تفلون و نچسب باشد بریزید و روی شعله ملایم اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن و کره آب شود. سپس آرد را کم‌کم به مخلوط روغن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا خوب سرخ شود.
سطر ۱۶ ⟵ ۱۴:
حالا پودر قند را به آن اضافه کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا خمیر آردی شیرین شود. در پایان زنجبیل را هم اضافه کنید و دوباره مواد را با هم خوب مخلوط کنید. پس از اینکه آرد، روغن، خاک‌قند و زنجبیل به‌طور کامل با هم مخلوط شدند و خمیر حلوا به صورت یکدست آماده شد، آن را داخل بشقاب گرد بزرگی ریخته و سطح آن را با ضربات قاشق صاف کنید تا قطری یکسان در همه‌جا پیدا کند، در ضمن به این ترتیب مواد خمیر، کاملا به هم چسبیده و فشرده می‌شود (این کار را با دست نیز می‌توانید انجام دهید).
 
سپس بشقاب حلوا را کناری بگذارید تا سرد شود. پس از سردشدن آن را توسط چاقوی بزرگی به مربع‌ها یا مستطیل‌های تقریبا هم‌اندازه بریده و هریک از برش‌ها را به صورت جداگانه سرو کنید. البته برای تزئین روی این حلوا، از مخلوط هل و خاک‌قند استفاده می‌شود. سپس مقداری از خاک‌قند و 3۳ عدد هل کوبیده‌شده را با هم مخلوط کرده و در پایان روی حلوا بریزید.
 
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/اندازه‌گیری]]
 
سطر ۲۷ ⟵ ۲۵:
 
[[رده:شیرینی‌های ایرانی]]
[[رده:آشپزی استان گلستان]]