کتاب آشپزی/کیک یزدی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
ابرابزار |
||
خط ۱:
[[پرونده:Cake yazdi 2012.jpg|300px|بندانگشتی|کیک یزدی تهیه شده از دستور شماره یک
== دستور شماره یک ==
خط ۵:
{| class="wikitable" rules="all"
|-
! '''ترتیب''' !!''' نام مادهٔ غذایی''' !! '''مقدار'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
خط ۱۲:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک پیمانه و یک چهارم پیمانه ۲۲۵ گرم (
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |ماست
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک پیمانه
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |جوش شیرین
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک چهارم قاشق چایخوری (زیاد ریختن جوش شیرین باعث تلخی کیک می‌شود.)
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |بیکینگ پودر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک قاشق چایخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |هل
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک تا دو قاشق چایخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۷
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | نمک میوه
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک هشتم قاشق چایخوری (در صورت امکان)
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۸
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد گندم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |دو پیمانه یا ۲۲۰ گرم
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۹
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |روغن
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |سه چهارم پیمانه یا ۱۳۵ گرم
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |خلال پسته یا بادام و یا خشخاش
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کمی برای تزئین
|}
۱. تخم مرغ‌ها را با شکر با تخم مرغ همزنی می‌زنیم تا کشدار و کرم مانند شود.
۲. جوش شیرین و بیکینگ پودر را در ماست حل کرده به تخم مرغ‌ها اضافه می‌کنیم.
۳. آرد الک شده و هل و در صورت تمایل نمک میوه را به مواد اضافه کرده مخلوط می‌کنیم.
۴. روغن مایع را با مواد مخلوط می‌کنیم.
۴. مایه را در قالب‌های کوچک چرب شده به اندازه دوسوم ظرفیت پر کنید. از این مقدار مواد می‌توان ۱۸ کیک کوچک یزدی تهیه کرد.
۵. هنگام گذاشتن در فر مواظب باشید که سینی فر کج نشود چون خمیر نسبتاً شل است و ممکن است مواد در یک طرف کاغذ روغنی جمع شوند. خمیر را در فری که از قبل در دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم.
خط ۶۴:
{| class="wikitable" rules="all"
|-
! '''ترتیب''' !!''' نام مادهٔ غذایی''' !! '''مقدار'''
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱
خط ۷۱:
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۲
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |شکر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک پیمانه و یک چهارم پیمانه ۲۲۵ گرم
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۳
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | شیر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | دو سوم پیمانه یا ۱۵۰ میلی لیتر است.
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۴
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |جوش شیرین
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک چهارم قاشق چایخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۵
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |بیکینگ پودر
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | یک قاشق چایخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۶
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |هل
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک چایخوری
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۷
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " | نمک میوه
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |یک دوم قاشق چایخوری (در صورت امکان)
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۸
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |آرد گندم
|" style="width:10em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |دو پیمانه و نیم یا ۲۷۵ گرم
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۹
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |روغن
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |دو سوم پیمانه یا ۱۲۰ گرم
|-
|" style="width:2em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |۱۰
|" style="width:8em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |خلال پسته یا خشخاش
|" style="width:7em; border-bottom:solid 3px #9acd32;" " |کمی برای تزئین
|}
طرز تهیه مطابق با دستور قبلی است.
== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/اندازه‌گیری]]
{{ویکی‌پدیا|کیک یزدی}}
[[رده:شیرینی‌های ایرانی]]
[[رده:آشپزی استان یزد]]
| |||