کتاب آشپزی/بژی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ابرابزار |
ابرابزار |
||
خط ۱:
'''بژی''' یکی از نان شیرینی‌های محلی کرمانشاه است
== دستور شماره یک ==
# شیر ۱ پیمانه
# روغن حیوانی یک سوم پیمانه
# رازیانه یا زیره ۲ قاشق
# شکر نصف پیمانه
# آرد (آرد مخصوص نان سنگک) ۴ پیمانه
#
# زعفران دم کرده ۱ قاشق
# روغن برای سرخ کردن
سطر ۱۳ ⟵ ۱۵:
خمیر شیرینی بژی را در نایلکسی به مدت چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس از خمیر به اندازه یک گردو گلوله‌های کوچکی برداشته و با وردنه صاف نمایید و خمیر را لوله کرده و در روغن سرخ کنید. شیرینی بژی مخصوص کرمانشاه بوده و می‌توان از آن به عنوان نان صبحانه استفاده نمود.
== دستور شماره دو ==
مواد لازم:
# آرد مخصوص نان سنگک ۳/۵-۴ پیمانه
# بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
# رازیانه ۲ قاشق غذاخوری
# روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
# روغن حیوانی ۱/۳ پیمانه
# زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
# شکر نصف پیمانه
# شیر ۱ پیمانه
طرز تهیه:
معمولاً بژی را با روغنی بیش از این که من دستورش را دادم تهیه ودر روغن حیوانی هم آن را سرخ می‌کنند و نانی مناسب صبحانه وبسیار خوشمزه است اما من با روش خودم دستور آنرا برایتان نوشتم چون میدانم تهیه روغن حیوانی برای بسیاری از دوستان میسر نمی‌باشد.
رازیانه را با مولینکس خرد کنید ولی پودر نشود شیر و شکر و زعفران دم کرده و رازیانه و روغن را با هم مخلوط کنید پکینگ پودر را در آرد بریزیدبه هم بزنید و آنرا در شیر بریزید و آن را ورز دهید
خمیر را در نایلکس بگذارید تا ور بیاید بعد از چند ساعت از خمیر گلوله‌های کوچکی به اندازه یک گردوی کوچک برداشته و با وردنه پهن کنید وآنرا لوله کرده در روغن سرخ کنید.
== جستارهای وابسته ==
سطر ۱۸ ⟵ ۴۱:
== منابع ==
* [http://shirinipaz.akairan.com/shirinipazi/shirinikhoshk1/201291522592.html دستور شماره یک از سایت آکاایران]
* [http://shamchidarim.com/Home/View/2214 سایت شام چی داریم؟]
{{ویکی‌پدیا|بژی}}
| |||