کتاب آشپزی/چغور پغور: تفاوت میان نسخه‌ها

پیاز را به شکل خلال خرد کرده با روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. جگر سفید را شسته ریز خرد کرده داخل پیاز ریخته، حرارت را ملایم کرده، در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا آب جگر تبخیر شود. بعد زردچوبه را اضافه کرده تفت دهید و یک لیوان آب اضافه کنید. در ظرف را گذاشته تا جگر در ظرف در بسته با حرارت ملایم بپزد. جگر سفید دیرپز است در صورتی که آب آن تبخیر شد و نپخت مقداری آب اضافه کنید. باید بعد از پخته شدن دو تا سه قاشق آب داشته باشد.

 

 

نکته:

{{پانویس}}

* [http://www.tebyan-zn.ir/News-Article/cooking_nutrition/instruction_cookery/2011/5/2/24685.html دستور شماره یک از تبیان]

 

[[رده:خورش‌های ایرانی]]