کتاب آشپزی/تجکی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
←دستور شماره یک: ابرابزار |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
تجکی یکی از شیرینی‌های شهر [[W:خاش|خاش]] در استان سیستان و بلوچستان است. تجکی با سمنو یکسان نیست. وقتی دو چیز را یکی
== دستور شماره یک ==
▲وقتی دو چیز را یکی می دانیم اول از همه باید شباهت‌ها و تفاوت هایشان را درک کنیم و بعد از آن که از همه لحاظ شبیه هم بود می‌توانیم بگوئیم این دو یکی اند. حتی با این شباهت‌ها هم نمی‌توانیم هر نامی را جایگزین نام قبل کنیم. حال همین اتفاق در مورد تجگی و سمنو اتفاق افتاده. روش تهیه سمنو و تجگی به هیچ وجه شبیه هم نیستند و تنها شباهت شان در مواد اولیه شان است.
در زیر روش تهیه تجگی را می‌آوریم.
خط ۲۲:
۱: قدیم ترها ظرفی که تجگی در آن بود را زیر آتش می‌گذاشتند و روی ظرف زغال می‌ریختند تا هر دو طرف تجگی با هم پخته شود.
۲: تجگی هنگامی که پخته شد مواد درون آن چسپندگی زیادی ندارند و برای این امروزه به آرد جوانه گندم کمی آرد گندم اضافه می‌کنند.
۳: طعم تجگی با [[کتاب آشپزی/قتلمه|قتلمه]] و چلبک و قلیفی فرق می‌کند.
== دستور شماره دو ==
| |||