کتاب آشپزی/یتیمچه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
خط ۳۱:
طرز تهیه:
ابتدا پیاز خلالی خرد شده را با روغن نمک، زردچوبه درون تابه تفت دهید وقتی طلایی شد بادمجان حلقه شده یا کدوی حلقه شده (در استان فارس و شیراز کدو را نگینی خرد می کنند)را اضافه کنید وقتی سرخ شد گوجه فرنگی ریز خردشده را اضافه کنید، حرارت را کم کنید تا خوراک بپزد. اگر دوست داشتید تخم مرغ را هم زده و روی غذا بدهید تا بپزد، می‌توانید این خوراک یتیمچه را با نان میل کنید.
چاشنی اصلی یتیمچه شیرازی مقداری شنبلیله ی خشک یا تازه است . در استان فارس معمولن بدون تخم مرغ صرف می شود . غذایی ست که سریع آماده شده و بسیار لذیذ است . و معمولن در شب های تابستان کاربرد بیشتری دارد . طبع کدو سرد است به همین دلیل فلفل زیادی به یتیمچه زده می شود .
== دستور شماره سه ==
| |||