کتاب آشپزی/ژیگو: تفاوت میان نسخه‌ها

*روغن 4 قاشق سوپخوري

==چگونگی پخت==

گوشت که پخته شد کاغذ را از دور گوشت باز کرده ميگذاریم براي نيم ساعت ديگر روی گوشت خوب برشته و طلایی شود ، هر 5 دقيقه بايد يک مرتبه روی گوشت را از روغنی که در ته ظرف است بريزيم تا روی گوشت خشک و تیره رنگ نشود.اگر بخواهيم گوشت ژيگو را به برشهای نازک ببریم حتما بايد سرد شود.

اگر خواستيم گوشت را گرم و با سس سر ميز ببریم با يد پس از خنک شدن و بريدن دو مرتبه برشها را در ظرفی چيده بگذاریم گرم شود و سس را براي روی آن آماده کنيم