کتاب آشپزی/چغور پغور: تفاوت میان نسخه‌ها

۲. می‌توانید سیب‌زمینی سرخ‌شده را نیز در لحظات آخر به این غذا اضافه کنید که به این طریق هم غذایی بسیار لذیذ می‌باشد.

 

دستور پختی که در بالا ذکر شده شیوه ی پخت متداول در بازار جگر پزان زنجان نمی باشد

 

 

ابتدا روغن را در یک ظرف داغ کرده جگر را به آن اضافه می کنیم قبل از اینکه آب جگر در اثر حرارت به صورت کامل خشک گردد ( چنانچه جگر به اندازه ای پخته شود که با فشار قاشق به راحتی نصف گردد غذا خوشمزه تر خواهد شد ) پیاز را به آن اضافه می کنیم قبل از اینکه پیاز به صورت کامل سرخ شود یا به عبارتی رنگ طلایی به خود بگیرد

 

یاداشت : در خانه بهتر است برای جلو گیری از سوختن روغن پیاز و جگر به صورت جداگانه پخته شده و با هم مخلوط گردند